Дыета пры гастрыце страўніка. Спіс прадуктаў, меню, рэцэпты

Гастрыт ўяўляе сабой сур'ёзнае паражэнне слізістай абалонкі страўніка, якое мае запаленчую прыроду. Пры цяжкай плыні хвароба распаўсюджваецца на глыбока ляжаць пласты страўнікавай сценкі, прыводзячы да яе эразіўны-язвавай паразы. Гастрыт ставіцца да такіх захворванняў, якія прыводзяць не толькі да пагаршэння якасці жыцця чалавека, але і да развіцця спадарожных захворванняў, звязаных з недастатковай механічнай і хімічнай апрацоўкай ежы.

Дыета пры гастрыце - правільны шлях да здаровага страўніку!

Калі захворванне не прывяло да развіцця эразіўны-язвавага працэсу, то пацыентам прызначаюць кансерватыўныя методыкі лячэння, якія ўключаюць прыём антисекреторных, ахінальным, антацыдныя лекавых сродкаў, H2 гистаминовых блокаторов, інгібітараў пратонны помпы і лекавых сродкаў расліннага паходжання.

Адным з найбольш важных умоў паспяховай тэрапіі вострага і хранічнага гастрыту з'яўляецца дыета, якая прадугледжвае выключэнне з рацыёну некаторых прадуктаў харчавання, а таксама асобныя рэкамендацыі па падрыхтоўцы страў.

характарыстыкі гастрыту

Нават мінімальнае запаленне пры гастрыце з часам прыводзіць да парушэння функцыянальнай дзейнасці органа. Небяспека дадзенага паталагічнага стану заключаецца ў тым, што пры працяглым млявапраяўным развіцці гастрыт прыводзіць да эразіўны-язвавай паразы сценак страўніка з павышэннем рызыкі ўзнікнення злаякасных новаўтварэнняў. Сярод усіх аддзелаў стрававальнай сістэмы чалавека страўнік з'яўляецца найбольш неабароненым звяном, што абумоўлена пастаянным кантактам з ежай і стрававальнымі сокамі, якія ўключаюць саляную кіслату.

Важна! У сучасным свеце гастрыт з'яўляецца адным з найбольш актуальных захворванняў. Гэтая паталогія распаўсюджана паўсюдна, але ў большай ступені захворванне фіксуецца на тэрыторыі эканамічна развітых краін.

Акрамя падраздзялення на формы паталагічнага працэсу, гастрыт ўмоўна класіфікуюцца на такія віды:

  • некратычны;
  • катаральныя;
  • флегмонозный;
  • фіброзны.

Зыходзячы з характару парушэнняў кислотообразующей функцыі, вылучаюць гастрыт з падвышанай, паніжанай і захаванай кіслотнасцю.

якія ўплываюць фактары

Запаленчае паразу страўніка ўзнікае з аднолькавай частатой у дзяцей, у падлеткавым, сталым і сталым узросце. Паўплываць на развіццё запаленчага працэсу могуць як эндагенныя (унутраныя), так і экзагенныя (знешнія) фактары.

Аказаць патэнцыйны ўплыў на развіццё вострага ці хранічнага запаленчага працэсу ў страўніку могуць такія фактары:

  • рэгулярнае ўздзеянне стрэсаў і псіхаэмацыйных перагрузак на арганізм чалавека;
  • глістныя інвазіі;
  • нерацыянальнае харчаванне, рэгулярнае ўжыванне спіртазмяшчальных напояў і курэнне;
  • агрэсіўнае ўздзеянне бактэрыі Helicobacter pylori на сценкі страўніка;
  • доўгі выкарыстанне некаторых груп лекавых медыкаментаў, асабліва нестероідных супрацьзапаленчых прэпаратаў;
  • наяўнасць спадарожных захворванняў органаў стрававальнай сістэмы.

Акрамя экзагенных фактараў, існуе пералік ўнутраных прычын, здольных правакаваць развіццё вострага і хранічнага гастрыту. Да такіх прычынах адносяць:

  • дисгормональные расстройствы;
  • парушэнне працы імунных комплексаў;
  • гастрадуадэнальнай рэфлюкс;
  • спадчынная схільнасць да развіцця захворванняў стрававальнага гасцінца;
  • парушэнне працы вегетатыўнай нервовай сістэмы, у выніку чаго павышаецца выпрацоўка салянай кіслаты.

сімптомы хваробы

Павышаную газаўтварэнне ў кішачніку - сімптом гастрыту

Па прычыне працяглага бессімптомнага плыні чалавек на працягу многіх гадоў можа не здагадвацца аб развіцці запаленчага працэсу ў страўніку.

Клінічная карціна запаленчага паразы страўнікавай сценкі напрамую залежыць ад тыпу самога гастрыту і фазы яго плыні. Для вострай формы запаленчага працэсу характэрны такі симптомокомплекс:

  • які цягне або якая душыць боль у эпігастральнай (падуздушнай вобласці);
  • млоснасць;
  • ваніты;
  • адрыжка кіслым;
  • пякотка;
  • павышаную газаўтварэнне ў кішачніку (метэарызм);
  • чаргаванне завал і дыярэі.

Харчаванне ў перыяд абвастрэння хваробы

Этап абвастрэння запаленчых змяненняў у страўніку прадугледжвае захаванне строгіх дыетычных рэкамендацый. Ключавым прынцыпам такой дыеты з'яўляецца ўжыванне такіх прадуктаў харчавання, якія мякка ўздзейнічаюць на слізістую абалонку. Неабходна прытрымлівацца не толькі харчовыя абмежаванні, але і правілы прыгатавання страў, іх тэмпературу ўжывання і кансістэнцыю. Занадта халодная ці гарачая ежа спрыяе падвышанай выпрацоўцы салянай кіслаты, таму ўсе стравы павінны адпавядаць тэмпературы цела. У перыяд вострых праяў хваробы пацыентам рэкамендуюць выконваць стол 1А, які прадугледжвае жорсткае абмежаванне рацыёну.

Паравой яечны амлет ў меню пры гастрыце

Праз некалькі дзён з моманту з'яўлення вострых сімптомаў пацыентаў пераводзяць на стол 1Б. Кожная страва рэкамендавана рыхтаваць у адварным выглядзе або на пару. Калі прадукты запякаюцца у духавай шафе, неабходна пазбягаць адукацыі румянай скарыначкі. Пачатковая дыета прадугледжвае абмежаванне паваранай солі да 6 г у суткі. Колькасць спажыванай вады павінна складаць не менш за 2 л. Агульнае меню пацыента з вострымі праявамі гастрыту ўключае працёртыя супы, а таксама гарніры з круп, якія маюць слізістую кансістэнцыю. Для таго каб паменшыць у мясным сыравіну колькасць рэчываў, якія стымулююць выпрацоўку стрававальных сокаў, рэкамендавана варыць яго на працягу доўгага часу і падаваць яго ў працёртым выглядзе. Усе рыбныя стравы павінны рыхтавацца з нішчымнай рыбы. З садавіны і агародніны інгрэдыенты перад ужываннем праварваюць. Пацыентам з інтэнсіўнымі праявамі хваробы рэкамендавана ўжываць чэрствы пшанічны хлеб (1-2 дзённай даўнасці), суцэльнае малако, тварог, кісялі, яйкі ўсмятку, слабы чорны чай і несалодкі какавы.

Калі назіраецца адноснае суціхання вострых праяў хваробы, пацыентам дапаўняюць рацыён харчавання новымі інгрэдыентамі. Стравы з мясных і рыбных інгрэдыентаў могуць быць пададзеныя ў кусковых выглядзе, крупы дапушчальна ўжываць у рассыпістай кансістэнцыі. Часцей за ўсё вострая форма запаленчага працэсу характэрная для гіперацыдным тыпу захворвання (гэты тып гастрыту суправаджаецца падвышаным вылучэннем салянай кіслаты). У адмыслова рэдкіх выпадках дадзены стан развіваецца пры гипоацидном тыпе паталогіі (гэта гастрыт, які суправаджаецца нізкім вылучэннем страўнікавага соку). У перыяд рэабілітацыі такім пацыентам прызначаюць прадукты харчавання, якія стымулююць выпрацоўку стрававальнага соку (стол № 2).

У перыяд абвастрэння паталагічнага працэсу рэкамендавана харчавацца мерна, абмежаванымі порцыямі, некалькі ў суткі. Па меры суціхання вострых праяў хваробы рацыён дапаўняюць стравамі з прадуктаў жывёльнага паходжання, варанымі яйкамі, агароднінным і бульбяным пюрэ. Штодзённы рацыён харчавання пацыентаў з вострымі праявамі хваробы можа ўключаць такія прадукты:

  • натуральныя кісялі;
  • крупы (пераважна рыс, манка і грэчка);
  • учорашняя выпечка;
  • ялавічнае, индюшиное і курынае мяса;
  • такія гатункі рыбы, як судак і карп;
  • паравыя яечныя стравы;
  • макаронныя вырабы;
  • нямоцная чорны чай з суцэльным малаком;
  • зефір.

Пад частковае або поўнае абмежаванне трапляюць: сырыя карняплоды, смятана, тварог, розныя сыры, соусы, спецыі, кансерваванае мяса і рыба, бабовыя, каша з кукурузы і пшаніцы, аржаны хлеб, гарчыца, квас, кава, напоі з вуглякіслым газам.

Вельмі не рэкамендавана ўжываць без папярэдняй тэрмічнай апрацоўкі рэпчаты лук, капусту белакачанную, плён рэдзькі, рэпу, агуркі, шчаўе, шпінат.

Забаронена ўжываць кансерваваныя агароднінныя нарыхтоўкі, грыбы, смажаныя і отваренные ўкрутую яйкі, закускі, кандытарскія вырабы, спіртазмяшчальныя напоі.

Меню пры вострай форме гастрыту

Меню пацыентаў з вострымі праявамі гастрыту распісваецца ў сярэднім на 10 дзён.

У першыя суткі з моманту пачатку вострых праўленняў чалавеку рэкамендавана поўнае галаданне. У выключных выпадках дапушчальна ўжываць чорны чай без дадання цукру, а таксама выпіваць не менш за 1, 5 л вады ў суткі.

На другія суткі дапушчальна ўжыць раніцай 250 мл малака і 2 яйкі, звараныя ўсмятку. На другі сняданак дазволена спажыць 1-2 запечаныя яблыкі. Абед на другія суткі пасля ўзнікнення сімптомаў хваробы ўключае любы кісель, суфле з курынага мяса на пару, а таксама працёртыя суп з аўсяных шматкоў. Падвячорак ўключае узвар з пладоў шыпшынніка і крэм з малака. На вячэру рэкамендавана спажыць 200-250 мл малака і малочную кашу з працёртыя рысавай крупы. Увечары перад сном можна выпіць 150-200 мл малака.

З 3 па 6 суткі рацыён чалавека з вострым гастрытам мае такі выгляд:

  1. Сняданак. Паравое яечныя суфле, хлебныя сухары і несалодкі чайна-малочны напой.
  2. Паўторны сняданак. Любы кісель, малочна-рысавая каша.
  3. Абед. Фруктовы кампот без цукру, паравое ялавічнае суфле, працёртыя суп з аўсяных шматкоў.
  4. Падвячорак. Чай з суцэльным малаком, ўзбіты тварог без цукру.
  5. Вячэру. Любы кісель, малочна-рысавая каша. Перад сном дапушчальна спажыць 1 шклянку малака.

З 6 па 10 дзень дыеты пацыентам з вострай формай гастрыту прызначаюць такі рацыён харчавання:

  1. Сняданак. У ранішні час сутак дазволена спажыць чорны чай без дадання цукру, адыгейскага сыр ці тварог, яйка, зваранае ўсмятку, а таксама аўсяную кашу з даданнем малака.
  2. Паўторны сняданак. У гэты час сутак рэкамендавана выпіць 200-250 мл адвара шыпшынніка.
  3. Абед. На абед падаюць любой кісель, перетёртый бульбу з мяснымі бітком, неконцентрированный курыны булён.
  4. Падвячорак. У падвячорак пацыенту рэкамендавана выпіць малочна-чайны напой і спажыць пшанічныя сухары.
  5. Вячэру. Чай, рысавая запяканка, а таксама рыбнае заліўное. Перад сном рэкамендавана спажыць шклянку кефіру з нізкім адсоткам тлустасці.

Калі ў пацыента дыягнаставана вострая фаза гипоацидного гастрыту, то яго рацыён дапаўняюць такімі першымі стравамі як: расольнік, боршч, салянка, прыгатаванымі на абястлушчаным грыбным, рыбным або курыным булёне. Пералічаныя стравы аказваюць стымулюючае дзеянне на кислотообразующую функцыю.

Дыета пры хранічнай форме захворвання

Па аналогіі з острофазным цягам вялацякучы запаленчы працэс таксама мае патрэбу ў захаванні асобных дыетычных рэкамендацый. Склад рацыёну хранізацыі паталагічных змен напрамую залежыць ад выгляду паталогіі (атрафічны ці павярхоўны хранічны), яе формы, вынікаў абследавання, а таксама агульнага стану пацыента.

Аўсяная малочная каша ў меню пры гастрыце

Пры захаванай або падвышанай кислотообразующей функцыі дыета пацыента пачынаецца з выкарыстання стала № 1. Калі ў чалавека дыягнаставана прыгнёт сінтэзу салянай кіслаты, то базавай дыетай з'яўляецца стол № 2. Калі чалавек пачынае ісці на папраўку, яго пераводзяць на стол № 15. Харчаванне людзей з вялацякучымгастрытам мае шэраг асноўных правілаў, сярод якіх вылучаюць чатыры:

  1. Стварэнне неабходных умоў для зніжэння інтэнсіўнасці запаленчай рэакцыі.
  2. Складанне аптымальнага рацыёну, які ўключае жыццёва важныя пажыўныя элементы, вітаміны, бялкі, тлушчы і вугляводы.
  3. Поўная ліквідацыя фактараў негатыўнага ўздзеяння на структуры ЖКТ.
  4. Нармалізацыя тонусу мускулатуры ЖКТ і гарманізацыя кислотообразующей функцыі страўніка.

Зыходзячы з інтэнсіўнасці запаленчых змяненняў, агульнага самаадчування чалавека і тыпу гастрыту, штодзённае харчаванне можа ўключаць стравы ў кусковых і здробненых выглядзе. Рыхтаваць ежу рэкамендавана на пару, у адварным выглядзе, а таксама запякаць без адукацыі румянай скарыначкі. Рэкамендуемая тэмпература падачы ежы складае не вышэй 60 градусаў і не ніжэй 15. Ужываць ежу неабходна некалькі разоў у дзень (не менш за 5 разоў), абмежаванымі порцыямі. Абавязковай умовай такой дыеты з'яўляецца штодзённае ўжыванне перад сном 200-250 мл каровінага малака ці вяршкоў з мінімальным адсоткам тлустасці. Пацыентам з дыягнаставаны вялацякучым паразай слізістай страўніка рэкамендавана ўключаць у дыету такія інгрэдыенты:

  • рыс, грачаная, аўсяная і манная крупы;
  • раслінныя інгрэдыенты на пару, здробненыя блендером або працёртыя праз сіта (бульба, капуста каляровая, браколі, буракі, моркву, малады зялёны гарошак, кабачкі і саспелыя памідоры);
  • ялавічнае, индюшиное і курынае мяса, трусяціна;
  • абястлушчаная тварожная маса;
  • яечны амлет на пару;
  • рыбнае заліўное і паравая рыба;
  • некопчёные каўбасныя вырабы, пячоначнай паштэт, абястлушчаная вяндліна, ласосевых ікра;
  • салодкія гатункі ягад і садавіны, папярэдне запечаныя ў духавай шафе.

Рэкамендавана цалкам выключыць ўжыванне такіх складнікаў:

  • прадукты жывёльнага паходжання ў кансерваваным выглядзе, вэнджаніна;
  • гусінае, свіное, качынае і барановае мяса;
  • некаторыя гародніна і карняплоды (бручка, рэпа, радыска, гарох, фасолю, белакачанная і брусэльская капуста);
  • такія першыя стравы, як халаднік, салянка, боршч;
  • любыя прадукты, якія змяшчаюць падвышаная колькасць соединительнотканных валокнаў (храсткі, скура птушак);
  • грыбы, вяленая, вэнджаная і салёная рыба;
  • кансерваваныя і маласольныя гародніна;
  • лісце шпінату, свежая зеляніна, часнык, рэпчаты лук;
  • напоі з вуглякіслым газам, спіртазмяшчальныя напоі.

Меню пры хранічнай форме гастрыту

Прыкладныя меню чалавека, які пакутуе млявапраяўнай формай дадзенага захворвання, мае наступны выгляд:

  1. Сняданак. Грачаныя крупы, прыгатаваная з даданнем суцэльнага малака, тварог, запраўлены сліўкамі з нізкім адсоткам тлустасці.
  2. Паўторны сняданак. 250 мл малака.
  3. Абед. Дыетычныя паравыя мясныя зразы, посны суп з маннай крупамі, паравой яечны амлет і кісель.
  4. Вячэру. Рыбныя паўфабрыкаты на пару, дробна здробненыя макароны і гарбату з суцэльным малаком.
  5. На ноч. 200 мл малака або абястлушчанага кефіру.

Ці можна вылечыць гастрыт дыетай?

У адрозненне ад вострай формы паталагічнага працэсу, хранічны гастрыт складаней паддаецца кансерватыўнаму лячэнню. У выпадку дыягнаставання адной з формаў і тыпаў захворвання, чалавеку прызначаюць комплекснае лячэнне, якое ўключае медыкаментозную тэрапію, карэкцыю ладу жыцця, дыетычныя рэкамендацыі і пітной рэжым. Дзякуючы выкарыстанню асобных груп лекавых медыкаментаў, атрымоўваецца нармалізаваць кислотообразующую функцыю страўніка, ліквідаваць характэрныя засмучэнні стрававальнай дзейнасці і прадухіліць развіццё эразіўны-язвавага працэсу. Дыетычныя рэкамендацыі дазваляюць узмацніць эфект медыкаментознага лячэння, а таксама прадухіліць дадатковае траўміраванне слізістай абалонкі страўнікавай сценкі.

Акрамя спецыялізаванага рацыёну, пацыентам з падобным дыягназам рэкамендавана прыняцце мінеральных вод. Пры гіперацыдным гастрыце аздараўленчыя вады ўжываюцца ў цёплым выглядзе. Прымаць лячэбныя вады рэкамендавана за 60 хвілін да прыёму ежы. Пры захаванай або недастатковай кіслотнасці ўжываецца вада пакаёвай тэмпературы, якую выпіваюць невялікімі глоткамі за 20 хвілін да прыёму ежы. Для лячэння паталогіі з захаванай або недастатковай кіслотнасцю выкарыстоўваюцца вады хларыдна-натрыевага мінеральнага складу.

Важна памятаць, што любыя спробы самалячэння могуць абярнуцца развіццём цяжкіх наступстваў, таму складаннем дыетычных рэкамендацый і падборам мінеральных вод для лячэння гастрыту павінен займацца лечыць лекар-гастраэнтэролаг.

Асаблівасці харчавання пры гастрыце з паніжанай кіслотнасцю

Пры гастрыце з недастатковай вылучэннем страўнікавага соку варта прытрымлівацца важных правіл:

  1. Вельмі беражліва адносіцца да хворага органа.
  2. Стымуляваць павышэнне выдзялення страўнікавага соку.

Велізарную ролю ў другім правіле гуляюць прадукты, якія актывуюць і павышаюць вылучэнне страўнікавага соку, да іх адносяцца:

  • дужыя рыбныя і мясныя булёны;
  • адвары агароднінныя;
  • грыбныя супы і адвары;
  • натуральныя агароднінныя і фруктовыя сокі;
  • мясныя і рыбныя катлеты на пару;
  • малочныя прадукты (у асноўным малочнакіслыя);
  • яйкі;
  • пюрэ з гародніны і садавіны;
  • чай
  • іншыя прадукты з рэзкім пахам і яркім густам (якія ўзбуджаюць апетыт).

Але самае галоўнае правіла, пры складанні меню з такімі прадуктамі - гэта падрыхтоўка іх такім чынам, каб ежа не раздражняла слізістую страўніка і не затрымоўвалася ў ім доўгі час. Гэта значыць: адварванне, драбненне, дробавую харчаванне. Важна старанна мыць, абліваць кіпенем ўсе прадукты перад падрыхтоўкай. Саляная кіслата змагаецца з бактэрыямі, калі яе мала, то з ежай можна ўнесці дадатковую інфекцыю. Варта старанна перажоўваць ежу - гэта дае дадатковае выдзяленне страўнікавага соку.

Асаблівасці харчавання пры гастрыце з падвышанай кіслотнасцю

Асноўныя галоўныя правілы для дадзенага захворвання:

  1. Максімальна літаваць слізістую страўніка;
  2. Ўжываць прадукты паніжальныя вылучэнне салянай кіслаты.

Рэкамендаваны прадукты для зніжэння вылучэння страўнікавага соку гэта:

  • малочныя кашы з крупамі;
  • малако;
  • някіслыя абястлушчаныя: смятана, тварог;
  • яйкі (толькі ўсмятку ці ў выглядзе паравога амлету);
  • адварное мяса і рыба - нятлусты гатункаў;
  • гародніна: бульба, буракі, морква - у выглядзе пюрэ і пудынгаў;
  • грачаная, аўсяная, пярловая, рысавая, манная кашы;
  • адварныя макароны і локшына;
  • садавіна толькі салодкіх гатункаў ў выглядзе кісялёў і узвараў;
  • алей сметанковае і рафінаваны ў невялікіх дозах.

Сістэматычнае дробавую харчаванне з правільным падрыхтоўкай прадуктаў (драбненне, падрыхтоўка на пару, дбайная ачыстка ад бруду і мікробаў і г. д. ) дадуць станоўчы вынік, і паскораць працэс выздоравливания.

Табліца дазволеных і забароненых прадуктаў пры гастрыце страўніка

Прадукты і стравы можна нельга
Хлеб, хлебабулачныя вырабы
  • пшанічны хлеб (1-2 дзённай выпечкі)
  • піражкі з нясдобнае тэсту з яблыкамі (з тварагом, з рыбай)
  • свежы хлеб
  • выпечка з жытняй мукі і здобнага тэсту
  • бліны
Першыя стравы
  • агароднінныя супы
  • малочныя супы з макаронамі (вермішэллю, локшынай)
  • лёгкія супы з нятлусты гатункаў мяса і рыбы

у супы (для запраўкі) можна дадаваць нятлусты свежую смятану, яйкі, сметанковае масла

  • супы на моцных мясных, рыбных, агароднінных булёнах
  • першыя стравы з тоўстых гатункаў мяса і рыбы
  • зялёны боршч з даданне щавля
  • халаднік
  • расольнік і капуста
  • нельга ўжываць першыя стравы з даданнем бабовых
Мясныя і рыбныя стравы
  • нятлустыя гатункі мяса: цяляціна, ялавічына, трус
  • мяса птушкі: курыца, індычка (без скуры)
  • мінтай, судак і іншыя нятлустыя гатункі рыбы

стравы рыхтуюцца на пару або ў духоўцы - без адукацыі корочек (усе сухажыллі выдаляюцца)

  • тоўстыя гатункі мяса і рыбы
  • смажаныя, кансерваваныя, салёныя і вэнджаныя стравы і прадукты
  • ікра, крэветкі, крабавыя палачкі
гародніна
  • бульба
  • моркву
  • буракі
  • каляровая капуста
  • гарбуз і шынкі
  • таматы (рэдка, пажадана салодкіх гатункаў)

стравы з агародніны адварваюцца або рыхтуюцца на пару

  • усе марынаваныя, смажаныя або салёныя гародніна
  • лук, часнык
  • агуркі
  • рэпа, рэдзька, бручка
  • шчаўе, шпінат
  • капуста белакачанная і краснокочанная,
  • радыска
  • баклажаны
Садавіна, ягады, арэхі Саспелыя, салодкія садавіна і ягады:
  • клубніцы
  • маліна
  • парэчка
  • чарэшня
  • зліву
  • яблык
  • курага
  • чарнасліў

ягады і садавіна ўжываюцца пасля тэрмічнай апрацоўцы ў здробненым і працёртым выглядзе (кісялі, узвары, жэле, мусы, запечаныя ў духоўцы. )

  • усе кіслыя, неспелые садавіна і ягады (ажына, Кізіл і г. д. )
  • цытрусавыя (апельсін, лімон і г. д. )
  • арэхі - усё
Крупы і макаронныя вырабы
  • манка
  • мал
  • грэчка
  • авёс
  • макароны, вермішэль

у выглядзе каш на малацэ або вадзе

  • проса
  • пярлоўка
  • кукуруза
  • ячная крупы
  • бабовыя
  • буйныя рожкі і макароны
Малако і малочныя прадукты
  • малако нятлустае
  • сыраватка
  • кефір нятлусты свежы
  • тварог нятлусты
  • смятана нятлустая (вельмі рэдка)

у асноўным, як інгрэдыент або дабаўка да стравы

  • кіслыя і тоўстыя малочныя прадукты
  • цвёрдыя і тоўстыя гатункі сыроў
яйкі
  • ў выглядзе амлету на пару
  • яйкі ўсмятку

не больш за 2 яек у дзень

  • яйкі прыгатаваныя ўкрутую
  • смажаная яечня
напоі
  • нямоцны чай з малаком
  • салодкія кісялі і кампоты
  • нямоцная какава
  • адвар з шыпшынай
  • газаваныя напоі
  • моцны чай
  • кава
  • кіслыя сокі
  • усе віды алкагольных напояў
дэсерты
  • галетное печыва
  • зефір
  • пасціла
  • мёд
  • цукар
  • варэнне з салодкіх садавіны (разведзенае вадой або гарбатай)
  • марозіва
  • халва
  • шакалад і шакаладныя цукеркі
  • козинаки
  • згушчонка
  • тарты
  • пахлава і г. д.
алею
  • сметанковае несалёнае (не больш за 30 г у дзень)
  • алею раслінныя рафінаваныя (аліўкавы, сланечнікавы - у выглядзе дадання ў страва)
  • іншыя тлушчы і нерафінаваны алею
Спецыі, соусы, прыправы
  • соль (да 6 г у суткі)
  • соусы мясныя, рыбныя
  • марынады
  • воцат
  • маянэз
  • гарчыца
  • кетчуп і г. д.
закускі
  • нятлусты неострый мяккі сыр (нацёрты)
  • селядзец вымачаны

усё гэта ў невялікіх колькасцях - рэдка

  • вэнджаніна
  • кансервы
  • вострыя, салёныя стравы дадзенага тыпу

Пры складанні меню неабходна ўлічваць тып гастрыту (з падвышанай або паніжанай кіслотнасцю), форму працякання хваробы (вострая або хранічная) індывідуальную непераноснасць прадуктаў. А таксама, абавязкова трэба звярнуцца да ўрача гастроэнтерологу, які Вам дакладна вызначыць спіс прадуктаў, і правільна падбярэ меню.